Hệ thống trượt chế biến nước ép
Nền tảng sản xuất nước trái cây tích hợp bao gồm tiếp nhận trái cây, chiết xuất, làm trong, khử khí, thanh trùng và chuẩn bị chiết rót vô trùng. Được thiết kế dành cho các dòng đồ uống có hàm lượng axit cao, nơi việc duy trì hương vị và độ ổn định thời hạn sử dụng mang lại giá trị thương mại.
Ưu điểm cốt lõi
Được thiết kế để bảo vệ các hợp chất hương vị tinh tế đồng thời tối đa hóa năng suất từ mỗi tấn trái cây tươi.
- Chế biến ít oxy bảo tồn màu sắc, mùi thơm và hàm lượng vitamin
- Các mô-đun làm sạch bằng enzyme làm giảm khói mù và lắng đọng
- Thanh trùng thu hồi nhiệt làm giảm đáng kể mức tiêu thụ hơi nước
- Mở rộng mô-đun từ dòng cây một quả sang cây đa sản phẩm
Đặc tính sản phẩm
Xây dựng vệ sinh với thiết bị hỗ trợ lập hồ sơ chất lượng và sẵn sàng kiểm tra.
- Thép không gỉ 316L với bề mặt tiếp xúc sản phẩm được đánh bóng bằng điện
- Khử khí chân không với giám sát oxy hòa tan nội tuyến
- Máy thanh trùng dạng tấm có bộ phận gia nhiệt tái sinh
- CIP tự động với các tham số chu trình theo công thức
Kịch bản ứng dụng
Được triển khai trên các hoạt động sản xuất nước trái cây trong, nước ép đục, nước cô đặc và đồ uống pha trộn.
- Các dòng nước ép cam quýt, táo, nho và trái cây nhiệt đới
- Sản xuất nước ép cao cấp NFC (không cô đặc)
- Sản xuất tập trung với tích hợp bay hơi
- Nước ép rau quả và chế biến hỗn hợp chức năng
Câu hỏi thường gặp
Các câu hỏi về kỹ thuật và thương mại từ các nhà sản xuất nước trái cây đánh giá việc đầu tư vào dây chuyền mới.
Cân nhắc triển khai
- Phương pháp chiết xuất phù hợp với loại trái cây: ép, khuếch tán hoặc ly tâm
- Xác nhận chiến lược làm rõ phù hợp với mức độ rõ ràng và năng suất của sản phẩm mục tiêu
- Xác minh công suất nước lạnh cho nhu cầu làm mát sau thanh trùng
- Lập kế hoạch xử lý nước thải đối với nước rửa có hàm lượng hữu cơ cao từ CIP
- Thiết lập lịch trình hiệu chuẩn độ Brix và độ axit cho các thiết bị nội tuyến
- Đánh giá nhu cầu linh hoạt theo mùa trước khi hoàn tất lựa chọn mô-đun
