Hệ thống xử lý thực phẩm và đồ uống
Hệ thống Quy trình Thực phẩm và Đồ uống là một nền tảng chế biến hợp vệ sinh, linh hoạt được thiết kế cho các nhu cầu đa dạng về sản xuất thực phẩm và đồ uống. Hệ thống tích hợp này kết hợp các hoạt động trộn, sưởi ấm, làm mát, lọc và làm đầy thành một tổ hợp nhỏ gọn, vệ sinh. Được chế tạo bằng vật liệu cấp thực phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn FDA và 3-A, nó mang lại chất lượng sản phẩm ổn định, tính linh hoạt trong vận hành và khả năng chuyển đổi nhanh chóng cho cả sản phẩm lỏng và bán rắn.
Ưu điểm cốt lõi
- Khả năng đa sản phẩm với công cụ thay đổi nhanh chóng và quản lý công thức
- Giảm thời gian ngừng sản xuất tới 45% với hệ thống CIP/SIP tích hợp
- Kiểm soát nhiệt độ và áp suất chính xác để đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm
- Thiết kế mô-đun nhỏ gọn tối đa hóa hiệu quả không gian sàn
Đặc tính sản phẩm
- Thép không gỉ 304/316L với các mối hàn hợp vệ sinh và lớp hoàn thiện Ra < 0,8μm
- Bộ trao đổi nhiệt tích hợp cho các ứng dụng sưởi ấm và làm mát
- Ổ đĩa tốc độ thay đổi để kiểm soát thông lượng linh hoạt
- Màn hình cảm ứng HMI với khả năng báo cáo hàng loạt và truy xuất nguồn gốc
Kịch bản ứng dụng
- Sản xuất nước trái cây và mật hoa - pha trộn, thanh trùng và làm đầy
- Các sản phẩm thay thế sữa – sữa yến mạch, sữa hạnh nhân và chế biến đồ uống từ đậu nành
- Nước sốt và nước sốt - nhũ hóa và xử lý nhiệt
- Đồ uống pha sẵn – công thức và cacbonat hóa
Câu hỏi thường gặp
Hệ thống này được thiết kế cho các sản phẩm thực phẩm lỏng và bán lỏng bao gồm nước trái cây, sản phẩm thay thế sữa, nước sốt, nước sốt, súp và đồ uống pha sẵn có độ nhớt lên tới 50.000 cP.
Thời gian chuyển đổi thường dao động từ 15 đến 45 phút tùy thuộc vào độ phức tạp của sản phẩm. Hệ thống CIP tích hợp tự động làm sạch giữa các lô để chuyển đổi sản phẩm nhanh chóng.
Đúng. Hệ thống hỗ trợ vận hành đổ đầy nóng với nhiệt độ lên tới 95°C. Cấu hình xử lý vô trùng tùy chọn có sẵn cho các sản phẩm có thời hạn sử dụng kéo dài.
Hệ thống này bao gồm máy đo tỷ trọng nội tuyến, cảm biến pH, đầu dò nhiệt độ và máy đo lưu lượng để theo dõi chất lượng theo thời gian thực. Tất cả dữ liệu được ghi lại để truy xuất nguồn gốc hàng loạt và tuân thủ quy định.
Những cân nhắc quan trọng
- Xác nhận khả năng tương thích của nguyên liệu thô với tất cả các thành phần bị ướt trước khi sản xuất
- Đảm bảo kết nối tiện ích phù hợp bao gồm hơi nước, nước lạnh và khí nén
- Thiết lập lịch bảo trì phòng ngừa cho vòng đệm, miếng đệm và thiết bị đo đạc
- Tiến hành đào tạo thường xuyên cho người vận hành về quy trình vận hành và vệ sinh HMI
